Wirtschaft: Rückgang der Brauereien in Deutschland
Wiesbaden () – Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist im Jahr 2025 auf 1.415 gesunken.
Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am Dienstag mitteilte, ist dies ein Rückgang um 53 Brauereien (-3,6 Prozent) im Vergleich zum Jahr 2024 und um 137 Brauereien (-8,8 Prozent) im Vergleich zum Jahr 2019, als die Zahl der Brauereien ihren höchsten Stand der letzten drei Jahrzehnte erreicht hatte. Dieser Trend dürfte auch auf den sinkenden Bierabsatz zurückzuführen sein.
Bayern war auch im Jahr 2025 mit 588 Brauereien das Bundesland mit der höchsten Zahl an Braustätten, gefolgt von Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Brauereien. In den meisten Bundesländern ist die Zahl der Brauereien im Vergleich zum Vorjahr zurückgegangen. Ausnahmen bilden Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt. Auch gab es in den meisten Bundesländern zuletzt weniger Brauereien als im Rekordjahr 2019. Die deutlichsten Rückgänge verzeichneten Bayern (von 648 auf 588 Brauereien) und Nordrhein-Westfalen (von 162 auf 131 Brauereien).
Mehr als die Hälfte der Brauereien in Deutschland (821) waren zuletzt kleine Brauereien mit einer jährlich erzeugten Menge Bier von maximal 100.000 Litern. Zur größten Klasse mit mindestens 200 Millionen Litern gehörten im letzten Jahr acht Brauereien. Die Zahl der Brauereien ging über nahezu alle Größenklassen hinweg zurück.
Ein Grund für die Entwicklung dürfte der sinkende Bierabsatz sein. Im Jahr 2025 verkauften die Brauereien und Bierlager in Deutschland rund 7,8 Milliarden Liter Bier – das waren 6,0 Prozent weniger als im Jahr zuvor (8,3 Milliarden Liter) und 15,7 Prozent weniger als im Jahr 2019, so Destatis.
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Biertrinker (Archiv)
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Was ist passiert?
Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist 2025 auf 1.415 gesunken, ein Rückgang um 53 Brauereien gegenüber 2024
Der Rückgang wird mit dem sinkenden Bierabsatz verbunden: 2025 wurden rund 7,8 Milliarden Liter Bier verkauft, 6,0 Prozent weniger als im Vorjahr und 15,7 Prozent weniger als 2019
In Bayern, Nordrhein-Westfalen und weiteren Bundesländern gingen die Brauereizahlen im Vergleich zu 2024 zurück, während nur Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt Ausnahmen bilden
Warum ist das wichtig?
Die sinkende Zahl der Brauereien zeigt einen strukturellen Rückgang in der deutschen Bierbranche, auch im Vergleich zum Rekordjahr 2019
Der Rückgang dürfte mit dem deutlich verminderten Bierabsatz zusammenhängen, wodurch Brauereien stärker unter Druck geraten
Besonders viele Brauereien verschwanden in großen Bundesländern wie Bayern und Nordrhein-Westfalen, was die regionale Verteilung der Braukapazitäten verändert
